Was genau ist eine gesunde und nachhaltige Ernährung? Selten wird eine Frage so kontrovers diskutiert, wie diese. Wir haben uns jedoch bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlau gemacht und eine eindeutige Antwort erhalten.
Eine gesunde und nachhaltige Ernährung bedeutet …
Pflanzliche Fette bevorzugen
Denn tierische Fette sind oft reich an gesättigten Fettsäuren. Daher sollten lieber pflanzliche Öle wie Rapsöl, Walnuss-, Lein- oder Sojaöl verwendet werden. Diese beinhalten viele, mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Eine abwechslungsreiche Ernährung
mit einer vielfältigen, pflanzenbasierten Nahrungsmittelauswahl. Man spricht diesbezüglich oft davon, „alle Farben des Regenbogens“ auf den täglichen Speiseplan zu bringen, wie der Onkologe Volker Nüssler erklärt.
Fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag – der Grundstein einer gesunden und nachhaltigen Ernährung
Oder umgerechnet etwa 400 Gramm Gemüse und 250 Gramm Obst. Ein zu viel an Fruchtzucker könnte den Organismus schädigen.
Reichlich Hülsenfrüchte
Das sind Linsen, Kichererbsen und Bohnen sowie (ungesalzene) Nüsse und Samen. Eine Portion entspricht im Allgemeinen ungefähr 125 Gramm gegarten Hülsenfrüchten.
Gesunde und nachhaltige Ernährung: Auf die Vollkornversion setzen
Bei Getreideprodukten sollte möglichst auf die Vollkornvariante zurückgegriffen werden. Brot, Nudeln oder Reis sättigen länger, wenn man die Vollkornversion wählt. Die darin enthaltenen Ballaststoffe senken das Risiko für diverse Erkrankungen. Die da wären: Typ-2-Diabetes, Fettstoffwechselstörungen, Dickdarmkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Sparsam mit Zucker und Salz umzugehen
Gezuckerte Lebensmittel sind oft arm an anderen Nährstoffen (klar, hauptsächlich Zucker, halt). Diese erhöhen das Kariesrisiko und enthalten unnötig viele Kalorien. Salz kann den Blutdruck erhöhen. Mehr als einen Teelöffel sollte ein Erwachsener Mensch an Salz nicht essen, rät die Verbraucherzentrale. Beutetet: ein Limit von sechs Gramm Salz pro Tag.
Tierische Nahrungsmittel in Maßen konsumieren
Das bedeutet: täglich Milch und Milchprodukte, ein- bis zweimal die Woche Fisch, eher selten Fleisch und Wurst. Ab und zu Eier. By the way: Die maximale Fleischmenge beträgt, je nach Körperstatur und Geschlecht, maximal 300 bis 600 Gramm die Woche. Ein Fleischverzicht oder der Griff zu Fleischalternativen ist daher sehr zu empfehlen.
Wasser bevorzugen: für eine gesunde und nachhaltige Ernährung
Alle anderen Getränke sind für eine gesunde und nachhaltige Flüssigkeitszufuhr leider kontraproduktiv. Mindestens 1,5 Liter Wasser pro Tag sollte mensch zu sich nehmen.
Schonende Zubereitung der Nahrungsmittel
Das bedeutet: kurze Garzeiten, möglichst wenig Wasser und Fett hinzufügen und das „Verbrennen“ von Lebensmitteln beim Braten, Grillen, Backen oder Frittieren vermeiden.
Achtsamkeit bei jedem Bissen
Wenn der Mensch bewusst seine Nahrung zu sich nimmt und sich bei der Zufuhr nicht von Smartphone, Computer, Fernseher und Co ablenken lässt, gründlicher kaut, merkt der Körper schneller, wenn er satt ist. Ferner wird auch noch der Genuss der Mahlzeit gefördert. Eine Win-win-Situation auf allen Ebenen.
Titelbild © fauxels via Pexels
Candy Colors everywhere: Warum Pastelltöne das neue Schwarz sind
Farben erzählen Geschichten, sie prägen Stimmungen und schaffen Atmosphären. In den letzten Jahren haben sich Pastelltöne, oft als „Candy Colors“ […]
Was macht uns heute eigentlich noch glücklich?
Likes, Latte Macchiato und Luxus – das alles verspricht uns Glück. Aber wenn wir ehrlich sind: So richtig erfüllt sind […]
DAS KÖNNTE SIE AUCH INTERESSIEREN
Bobby's Perspective - wenn Einfältigkeit viral geht
„Bobby’s Perspective“ nennt sich der Youtube-Channel eines selbsternannten Anti-Veganers, der den Veganismus selbst noch vor zwei Jahren in seinen Videos […]
15 Sätze, die Tätowierte nicht mehr hören können
Der Sommer ist wieder da. Die tropischen Temperaturen, denen wir gerade ausgesetzt sind, veranlassen vor allem eines: viel nackte Haut. Und mit dieser nackten Haut kommt auch das ein oder andere Tattoo zum Vorschein.
Die Säulen der Umweltfreundlichkeit am Beispiel der Post: was macht ein Unternehmen nachhaltig?
Mobilitätswende, Minimalismus und Co. – die Medien überhäufen uns mit Tipps und Tricks, wie wir unser Leben nachhaltiger gestalten können. Privatpersonen können dem Klimawandel allerdings nur zu einem geringen Anteil entgegenwirken.
Die Opfer der Beautyindustrie: Erblindung durch Hyaluronsäure?
Volle Lippen, gerade Nase und markante Wangenknochen – ganz ohne Operation? Hyaluron lautet das Zauberwort, wofür sich Menschen gar nicht […]
Lighthouse 2024: ein Wochenende voller Highlights
Du hast das Lighthouse Festival 2024 in Kroatien verpasst? Wir waren dort und von uns erfährst du alles, was du darüber wissen musst.
LGBTQIA*: 10 Sätze, die queere Personen nicht mehr hören können
Von ehrlicher Neugier bis hin zu völligen Respektlosigkeiten – obwohl die LGBTQIA*-Bewegung in den letzten Jahren immer mehr Fortschritte hinsichtlich […]